咱们知道猪血保存时间看存放方式。冷藏放3到5天，冷冻能存3到6个月，常温最多2小时。要是做熟了再放，冷藏还能多撑1天。

咱们知道猪血富含蛋白质，细菌容易繁殖。冷藏到4度左右能减缓细菌生长，但不是死不了。比如市面研究说，冷藏超过5天，大肠杆菌数量翻10倍。冷冻到-18度能锁死大部分细菌，但时间太长（超过6个月）会结冰晶，破坏质地。常温下2小时就开始变酸，因为细菌每小时分裂1次。有实验数据：常温放1小时，猪血pH值从6.8降到5.2，酸味明显。冷冻保存最好别超半年，不然口感像橡皮。