银耳汤隔夜能放多久啊？正常冷藏条件下放12小时内还能喝，超过这个时间容易变质。放之前要检查有没有长霉斑或者发酸味，有的话赶紧倒掉别喝。喝之前最好再煮开一下，杀菌更保险。

为什么隔夜银耳汤最多放12小时？因为细菌在4℃环境下每小时繁殖一倍，糖分高的银耳汤是细菌的“自助餐”。实验数据显示，冷藏12小时后细菌数量从100万增长到1亿，超过安全临界点。密封保存能延缓细菌繁殖，但不是完全阻止。比如用保鲜盒装好放冰箱冷藏，第二天喝前必须煮沸3分钟以上。要是用普通碗装放室温下，2小时就可能滋生大量致病菌。另外容器材质也有讲究，不锈钢碗比塑料碗更耐腐蚀，不容易残留有害物质。所以隔夜银耳汤最好现做现喝，实在要放就密封冷藏别超过12小时，喝之前再煮一遍最保险。