一杯猴姑米稀配两杯水，用温或开水都行。先抓两把米稀放进碗底，再慢慢添水搅开，直到米稀能挂住碗边不往下掉。要是水少了就加，水多了就倒掉点，别让米稀稀得像浆糊。

为啥这么讲究呢？首先吸水率数据表明，每克干米稀最多吸两克水，配比1:2刚好让米粒泡透不结块。其次水温实验显示，40℃温水能让米稀更快糊化，而开水会烫坏米里的营养酶。品牌方给的冲泡指南写着"温水泡发更香浓"，他们实验室测过冷水泡的米稀蛋白质流失多30%。要是水放少了米稀硬邦邦的，说明没泡透；水多了发稀没嚼劲，就是比例错了。记得搅的时候像画圈圈那样转三圈，米稀才会顺滑。