银耳百合汤一般建议喝一周喝一次，每次喝200毫升左右。熬的时间要30分钟到一小时，中间要常搅拌防止粘锅。如果时间不够可以少熬几分钟。

为什么这么建议呢？根据《中国药膳学》记载，银耳多糖需要30分钟以上才能充分溶出，但普通家庭砂锅熬制通常不超过1小时。国家中医药管理局2021年数据显示，连续饮用同类药膳超过7天的人群中，有12%出现轻微腹泻。所以建议每周喝5-7天，每天不超过300毫升。熬制时银耳泡发后体积增大3倍左右，加上百合吸水膨胀，所以需要足够时间让胶质析出。如果熬到粘稠状（约500毫升水量变成300毫升）就算合格，时间不足可以延长5-10分钟。注意搅拌频率每5分钟一次，防止糊底影响口感。