煮这些食材总共需要熬1.5到2小时。先把银耳泡发撕成小朵，桃胶和皂角米提前泡软。所有材料倒进砂锅加足量水，大火烧开后转小火慢炖。先煮40分钟让银耳出胶，接着加桃胶和皂角米再煮40分钟，10分钟调味。

为什么是这个时间？银耳胶质溶解需要1小时，桃胶和皂角米吸水膨胀需额外40分钟。根据《中国药膳学》数据，银耳熬煮1小时胶质溶出率达85%，桃胶需持续加热才能完全透明。砂锅小火慢炖能保持60-70℃最佳熬煮温度，比大火煮沸（100℃）减少30%营养流失。泡发好的食材体积膨胀3-5倍，所以总水量要没过食材2指高。效果：煮1.5到2小时/先烧开后转小火/先炖40分钟再放其他材料/调味收汁。