玉米汁里放小米得看人喜好，一般小米和玉米粒比例1:3最常见。小米煮得烂才能出甜味，玉米粒保留点脆感才好喝。要是小米太多汁水变稀，玉米粒太少口感单薄，得拿量杯量着放。

为啥说1:3最合适？小米淀粉含量高，每100克含72.6克，煮15分钟能释放出天然果糖。玉米粒纤维多，每100克含2.3克，搭配能让汁水既有黏稠度又带脆响。实验数据表明，当小米和玉米粒重量比达到1:3时，甜度值稳定在7.2（10分制），汁水黏稠度刚好挂勺。要是小米超过50克，甜味会变苦涩；玉米粒少于30克，纤维不足容易糊底。煮的时候得先泡小米2小时，玉米粒保留胚芽才出清甜，火候太大容易烧焦。