银耳红枣百合汤要煮多久呀？简单说就是大火煮开转小火慢炖30分钟到1小时。记得先泡发银耳，再放红枣去核，这样汤才好喝不粘牙。

为啥是这个时间？银耳泡发后吸水膨胀，30分钟足够软化成胶质，红枣带皮煮容易发苦，去核后15分钟能释放甜味。百合10分钟下锅，保持脆嫩口感。根据《家庭药膳手册》数据，银耳胶质形成需25-35分钟，红枣有效成分溶出最佳时间是18-22分钟。煮的时候要盖盖子，保持小火，这样营养才不流失，汤色才会浓稠透亮。泡发银耳的水别倒掉，加两勺能增加汤的浓度。要是用高压锅，上汽后压15分钟就能出锅，省时又省力。