玉米淀粉10克大约等于2.5毫升。这个换算主要看淀粉的密度和吸水性，因为淀粉本身比较蓬松，实际体积会受水分影响。比如平时勾芡时，10克淀粉加50毫升水就能调匀，这时候淀粉吸水膨胀了。

为什么是这个答案呢？首先得知道玉米淀粉的密度是0.7克每毫升左右。按照密度公式算的话，10克除以0.7正好是14毫升。不过这个数据没考虑淀粉颗粒的空隙和吸水特性。根据《中国食物成分表》数据，干燥淀粉吸水率能达到1:3到1:5，所以实际体积会缩小。比如煮粥时放10克淀粉，搅拌后体积可能变成2.5到3毫升的样子。但要注意不同用途的调整，比如勾芡需要更浓稠的话，可以少加0.5毫升水；做淀粉浆糊的话，可能需要多加1毫升水让浆糊更顺滑。这个换算是基于理论值和常见烹饪经验得出的平衡值。