水开后煮玉米大约10到15分钟，这样芯部才会熟透。具体时间看玉米种类，甜玉米可以少煮两分钟，糯玉米多煮三分钟。煮的时候要记得盖盖子，水别烧干了。

因为玉米不同部位吸水有差异，根茎部需要更长时间，所以建议煮够15分钟确保芯部熟透。数据表明普通玉米煮12分钟芯部软糯，甜玉米煮10分钟甜味最浓。煮的时间太短芯会硬，超过20分钟会煮烂。比如超市买的鲜玉米，水开后计时器定15分钟最保险。要是玉米带叶的话，煮的时间可以减半，因为叶子能帮玉米保温。不同品种差异大，像白玉米和黄玉米煮的时间差不多，但糯玉米普遍比甜玉米多煮两分钟。