玉米炖煮时间，看这个就懂啦！30到40分钟差不多，具体要看玉米种类和水量多少。老玉米得久点，嫩玉米快点。

为啥是这个时间呢？老玉米颗粒大水分少，得先泡半小时让芯变软。数据说老玉米35-45分钟才能软糯，嫩玉米20-30分钟就够。水量要没过玉米两指高，中途加两次水才入味。比如东北黄玉米泡完炖35分钟，甜玉米只炖25分钟就烂了。用砂锅中小火最稳当，高压锅能省一半时间。记住别用大火，容易把玉米皮炖破。像这样炖出来的玉米，粒粒能掐出汁，汤水还带着玉米香。