先把干银耳泡发两小时左右，莲子也提前泡个把钟头。泡好的银耳撕成小朵，莲子去芯后全倒进电饭煲里加满水。开煮的话先大火煮沸，等水开后再转中小火焖煮一个钟头。加冰糖或蜂蜜调味，关火焖十分钟就能喝了。

银耳吸水快莲子煮化慢，所以得先大火逼出银耳胶质再转文火。数据说泡发银耳要2小时以上（银耳胶质释放关键期），莲子芯含生物碱需煮40分钟以上才能分解。电饭煲火力约800-1000瓦，煮1小时足够让银耳出胶（参考《中国药膳学》数据）。但实际操作时可能多煮半小时，比如煮到汤色浓稠泛白（像这样），或者发现莲子芯变软没苦味（像这样）。关火焖十分钟是让温度自然下降，避免高温破坏银耳营养（像这样）。

模拟效果：银耳莲子泡发两小time，莲子芯要煮化才没苦味。煮一个钟头汤色就浓稠了，关火再焖十分钟。数据说泡发两小时胶质才够，煮40分钟分解生物碱。电饭煲火力800瓦煮一小时足够，焖十分钟营养不流失。