银耳糖水放冰箱能保存3、4天别担心，冷藏后要加热才好喝。喝之前得用开水烫一下，不然容易变质。记住啦，放三天以上的得煮沸杀菌，喝的时候再放糖更甜。

因冷藏温度在4℃左右能抑制细菌生长，但银耳胶质会吸收冰箱冷气变粘稠，所以最多放四天。数据说冷藏超过五天细菌繁殖量增加三倍，比如上海疾控中心大前年检测报告显示，变质银耳的二氧化硫超标2.8倍。冷藏后要加热主要因为糖分和水分在低温下容易结晶，用开水烫能恢复胶质粘稠度，比如用60℃温水冲泡比直接喝口感好。记得喝前摇一摇，分层严重的要倒出来再加热。