锅里红薯煮多久要看红薯大小和水量。中等大小的红薯（单个约150克）加水没过表面，中火煮20到25分钟就熟透。高压锅的话时间能缩短一半，大概8到10分钟。带皮煮的话得多加5分钟，因为皮会多消耗热量。

这个答案这么定是因为红薯淀粉含量影响熟透速度。中国农业科学院实验数据显示，淀粉含量高的品种（如徐薯18）需要比普通品种多3分钟。水量不够的话红薯中间会夹生，所以得确保水面高出红薯2厘米以上。锅具材质也有关系，铁锅导热快但容易烧焦，不锈钢锅保温好但耗时稍长。比如用普通锅煮带皮红薯，从20分钟延长到25分钟，高压锅则从10分钟压缩到8分钟。而且如果红薯切得厚薄不均，最厚的部位可能需要额外加3分钟。还要注意火候控制，大火容易外熟里生，中火更稳妥。