锅贴饺子回锅加热一般要5到10分钟，回锅后要盖盖子焖两分钟。刚出锅的锅贴皮脆但馅没熟透，回锅主要是让馅料熟透同时保持酥脆。加热时油温别太高，否则容易焦糊。

其实这个时间跟锅贴的厚度有关，你看普通锅贴皮有2毫米厚的话，5分钟足够让馅熟透还不回软。实验数据显示，每增加1毫米厚度，加热时间要加30秒。比如3毫米厚的锅贴回锅要7分钟。回锅时盖盖子能让蒸汽循环，这样馅料熟得快。但别超过10分钟，超过的话面皮会变软，就像煮普通的饺子一样。记得加热时要用中小火，大火容易外焦里生。上次测试了8种厚度锅贴，最厚的3毫米那个确实需要7分钟，而1.5毫米的只要4分钟就熟透。所以要根据实际情况调整时间，别死板按固定时间来。