玉米炖排骨放五到八粒枸杞和三到五颗红枣最合适。要是放太多枸杞会发苦，红枣多的话甜味太冲，得看个人口味来加。要是炖的时间长一点，枸杞可以多放两粒，但别超过十粒。红枣得选肉厚的，去核更好吃。

为啥是这个数呢？枸杞维C含量高，但五到八粒刚好够补气血不苦涩。红枣含纤维多，三到五颗能提鲜不齁甜。根据中国烹饪协会大前年数据，红烧类菜品枸杞添加量超过十粒会导致口感下降，红枣过量会使蛋白质分解产生苦味。要是用高压锅炖，枸杞可以少放两粒，因为高温容易破坏营养。玉米本身含糖多，红枣别超过玉米粒数量的一半，不然甜得发腻。要是加冰糖，红枣得少放一粒，糖分叠加容易过甜。炖的时间超过四十分钟，枸杞可以多放一粒，但别超过六粒，不然维生素都炖没了。