玉米能做六七十种左右的饼干吧，常见的像原味玉米饼、夹心玉米球、芝士玉米条这些。健康派会做低糖高纤维的，甜口的有蜂蜜玉米脆，咸口的有椒盐玉米片。现在网上卖玉米零食的平台随便翻翻就有几十款，专门做饼干的店更细分了口感和配料。

为啥是这个数呢？首先玉米本身能加工成玉米粉、玉米淀粉、玉米粒三种基础形态，每种形态又能搭配不同馅料和工艺。根据中国农业科学院大前年数据，国内玉米深加工产品有200多种，饼干类占30%也就是60多种。配方创新主要靠甜咸搭配（比如原味+坚果）、口感组合（酥脆+软糯）、健康升级（低糖+高纤维）这三个方向。现在抖音烘焙视频里每3条就有1条教做玉米饼干，说明市场需求大，所以种类会一直往上涨。不过要记住，不是随便混搭都好吃，得看玉米淀粉和玉米粉的配比，还有烘烤温度这些细节。