樱之岛卖得最好的菜是海鲜刺身和炸物，海鲜刺身赚钱多，因为游客多，一份卖三百八到五百。炸物虽然便宜但销量大，一份卖五十到一百，但总利润不如海鲜。游客来了都要买海鲜当伴手礼，带回去送人显档次。海鲜刺身是当地特色，鱼都是当天从码头捞的，新鲜得能看见血丝，游客排长队等位。

樱之岛海鲜刺身大前年卖出了八万份，总营收四千七百万，占整个餐饮业收入的六成。炸物虽然日销两千份，但客单价低，全年营收才一千二百万。因为樱之岛是旅游岛，游客平均住两晚，每天花三百到五百吃海鲜，而炸物主要是本地人日常消费。数据显示，带海鲜回去的游客有八成会再买一份，说明复购率高。虽然炸物便宜，但每天要消耗五千斤土豆和五百斤海鲜，成本摊下来利润空间小。海鲜刺身还跟当地旅游公司合作，买十份送一份，游客觉得划算才愿意多买。炸物虽然卖得多，但遇到雨天游客减少，销量就掉到一半，而海鲜刺身不受天气影响，晴天雨天都卖得火。所以综合来看，海鲜刺身才是樱之岛赚钱的王道。