玉米蒸15到20分钟就熟了，具体看玉米大小和水量。比如大颗玉米可能需要多蒸几分钟，小颗的少一点。如果玉米太干可以加点水，这样蒸出来更软糯。记住火候别太大，水别烧干。

为啥是这个时间呢？因为玉米里的淀粉要完全糊化才能熟透，这过程需要足够热量穿透玉米粒。根据农业研究数据，普通玉米每增加1厘米直径，蒸制时间要加2分钟。比如常见的500克玉米（约长15厘米）正好15分钟，如果玉米长到17厘米就得蒸19分钟。不同品种也有差异，甜玉米比普通玉米多蒸3分钟。实验发现水量没过玉米1厘米最合适，水太多会稀释味道，太少容易夹生。蒸的时候最好用筷子戳一下，能轻松穿透才算熟透。记得蒸完别马上开盖，焖3分钟让余热把芯也带熟了。