玉米蒸十五到二十分手会变软哦。时间太短芯里硬邦邦的，超过二十五分钟皮就烂了。先整成两指宽的段，水开后再上锅最保险。

为啥是这个数啊？蒸的时候要注意火候啊温度不够的话玉米芯可能还是硬的根据实验数据玉米粒内部水分达到七成左右的时候口感最软糯。高压锅的话得压十分钟，普通锅得看水量，水少了得中途添两次。蒸十五分钟芯和粒同时熟透，像这样筷子能戳透又不散架的状态最完美。有个老把式说“看指甲盖”，蒸好后指甲盖能盖住玉米粒中间的凹槽就对了，这个法子我试过八次全中。