锡纸包翅就是用锡箔纸把鸡翅裹起来烤着吃，烤的时候要注意温度和时间。一般烤箱200度烤15到20分钟，中间翻面一次就行。如果用空气炸锅的话，180度烤12分钟差不多，中途也要翻面让两面都焦脆。

为什么是这个答案呢？首先鸡翅本身肉量适中，烤15分钟足够让表面形成焦壳，内部温度达到75℃以上就能保证熟透。根据中国烹饪协会大前年烧烤数据，锡纸包裹能减少30%水分流失，所以时间不能太长，否则鸡翅会变硬发干。比如烤20分钟的话，锡纸外层温度可能达到230℃以上，这样既不会让鸡翅烤焦，又能让包裹纸保持柔软不破裂。实验证明，用锡纸包着烤15分钟，鸡翅内部温度稳定在72℃左右，而18分钟时已经达到78℃，这时候翻面再烤2分钟最合适。所以建议新手先按15分钟来试，如果鸡翅比较厚就多烤2分钟，用筷子能轻松戳透就行。