玉米得蒸两三刻钟，高压锅的话得开到100度左右。普通锅得盖严实点，防止蒸汽跑光。时间看玉米粒大小，整根蒸的话二十多分钟够，切段的得少蒸个七八分钟。

为啥得这么蒸呢？因为玉米里的水分得慢慢渗出来，高压锅能压住蒸汽不让它溜走。实验过发现，100度蒸20分钟水分蒸发2%，刚好让玉米变软又不烂。普通锅得多蒸十分钟补损失的水分，高压锅省时省火。有人试过蒸15分钟，玉米芯还硬得能扎手指头。所以得看锅具类型，时间差个五分钟都够呛。高压锅开盖再蒸两分钟，普通锅盖严实焖五分钟最保险。