老手都懂玉米电饭煲煮三十到四十分钟最香。先放水泡玉米半小时让芯吸饱水，开煮后别急着揭盖，等水开后再煮二十分钟。关火焖十分钟，玉米粒软糯不烂还带点嚼劲。

为啥是这个时间呢？农业大学的实验数据显示玉米芯含水量从70%降到65%需要二十分钟，这时候淀粉开始糊化产生甜味。再煮十分钟水分蒸发到60%左右，玉米粒纤维刚好变软。要是煮少于三十分钟，芯里还有硬芯；超过四十分钟就成橡皮了。老手都懂中途要翻动两次，左边翻右边，防止粘锅底。别偷懒啊！上次我试过煮四十分钟没翻，结果底部烧焦了玉米芯还是硬的。