鲜玉米要蒸够时辰才能熟透，普通玉米得拿筷子戳得穿就行。硬芯玉米得多蒸个五分钟，软糯的玉米少蒸两分钟。看玉米粒多少定时间，三根玉米得蒸够二十分钟。

为啥是这个时辰呢？玉米芯要熟透得靠蒸汽慢慢渗透。农业研究说每500克玉米要蒸18分钟，不同品种差个三分钟。水开后再蒸十分钟足够，玉米粒吸饱水就变软了。硬芯玉米多蒸是因为芯部纤维厚，得让蒸汽多转两圈。筷子戳得动说明外皮熟了芯还没透，得再焖半分钟。要是水烧干了玉米就夹生了，得看着火候别断水。玉米粒排列紧密的品种蒸得久些，像金丝皇玉米得比普通玉米多蒸两分钟。