半只鸡炖玛卡放五到十克玛卡，大约指甲盖大小玛卡用量少能保持鲜香多的话会抢味。先洗好玛卡切片泡水半小时，鸡块焯水去血沫，两种材料一起炖四十分钟最合适。

玛卡含有玛卡烯和玛卡醇这些有效成分五克就能释放大部分营养超过十克会苦响口感。根据《中国药膳学》数据半只三斤鸡建议用玛卡5-10克，泡水时间半小时能软化纤维。如果玛卡放多了就像泡茶放太多茶叶一样会发苦，鸡肉也会变得柴硬。另外玛卡泡水后要倒掉水再炖，不然会有涩味。实际操作时玛卡和鸡肉比例是1:30左右，比如十克玛卡配三斤鸡，这样炖出来的汤既营养又好喝。