玛卡煲鸡汤一次放5-10克玛卡最合适，水开后再下锅炖1小时。玛卡要切薄片或捣碎，别整颗丢进去；喝汤前半小时再放玛卡，汤头更清甜不苦涩。要是用干玛卡得提前泡发，泡软的玛卡炖汤更入味。

玛卡炖鸡一次放5-10克玛卡要看啥，既要保证营养又怕浪费。玛卡含玛卡烯和玛卡色烯这两种活性成分，每克玛卡含0.3-0.5毫克，超过15克容易引起肠胃不适。实验数据显示，10克玛卡炖1斤鸡，能析出3.2克有效成分，汤里玛卡味刚好；要是放20克，析出量翻倍但汤会发苦。而且玛卡泡水10分钟就能释放70%营养，水开再放正好省火候。要是用泡发玛卡，泡发液还能当高汤用，不浪费才对劲。