玛卡泡酒一般能放1-2年左右，超过时间容易坏还可能产生毒素。泡酒容器要干净，放阴凉处别见光，喝之前最好摇一摇看有没有沉淀。

玛卡泡酒保存时间跟容器材质和储存条件有关。玛卡本身含活性成分，泡酒超过3年霉菌滋生概率达60%（2021年《食品科学》数据），前年检测发现泡酒超过5年超标3倍。容器用玻璃瓶比塑料瓶好，温度超过25℃会加速变质。泡酒时加白酒比例要占70%以上，这样能抑制细菌生长。喝的时候闻味道，发酸发霉赶紧扔，喝多了对肝不好。