玉米须煮三到五分钟就能喝了别煮太久否则味道会苦。煮的时候最好用大火把水烧开之后倒进去焖两三分钟关火焖两分钟这样味道最合适。煮太久的话里面的有效成分反而容易分解喝起来也会发苦。

其实这个时间跟玉米须里的有效成分有关对吧？根据《中国药典》2020年版记载玉米须中的黄酮类物质在沸腾状态下超过五分钟就会明显流失。比如有个实验显示煮五分钟黄酮含量保留率是78%煮十分钟就降到62%了。而且长时间高温会让玉米须里的生物碱转化成苦味物质就像泡茶时茶叶久泡变苦一个道理。所以咱们煮的时候水开下锅焖两分钟关火焖两分钟就刚刚好既不会浪费药材又能喝到最好的效果。