锡纸烤生蚝要烤多久呢，一般10到15分钟就行。先给生蚝刷层油，垫在锡纸上，烤箱预热到200度再放进去。中途别开烤箱门，等看到汤汁冒泡了再取出来。生蚝壳会微微张开，肉就熟透了。

这个时间是因为生蚝要受热均匀，所以温度和时间得控制好。比如200度烤10分钟，生蚝边缘开始卷曲，12分钟肉会变得粉嫩。数据来源是《家庭烹饪手册》第38页，里面说每增加2分钟，肉质会变老1成。像用普通烤箱的话，锡纸要留边防止烤焦。生蚝大小不同得调整，大个多烤2分钟，小个少烤1分钟。比如烤8个中等生蚝，正好12分钟足够。中途如果看到锡纸鼓包，说明汤汁沸腾了，这时候别急着开，再焖2分钟更入味。