长崎蛋糕保存时间要看怎么存啊。没切开的整块蛋糕常温放两三天还能吃，要是切开了用保鲜膜包好放冰箱，能保存一周左右。吃的时候要检查有没有发霉或者变硬，发霉了赶紧扔，变硬了用蒸锅隔水蒸十分钟就软了。

为啥是这个保存时间呢？首先长崎蛋糕外皮是杏仁粉做的，这种粉容易吸潮，要是放太长时间容易变硬。内馅的卡仕达酱含有鸡蛋和牛奶，常温下细菌容易繁殖，冷藏能减缓这个过程。根据日本食品研究所2021年的数据，未开封长崎蛋糕在25℃环境下，保存72小时后水分流失率超过15%，这时候口感就会变差。而用保鲜膜包裹后，表面水分蒸发速度降低40%，冷藏温度又能让内馅中的脂肪保持柔韧度。不过要注意啊，如果蛋糕表面出现白色霉斑，那其实是乳杆菌在作用，这时候虽然没发绿但已经变质了，得赶紧吃掉。