烤鸡翅一般要烤十五到二十分钟，先放鸡翅皮朝下烤十分钟，翻面再烤五到十分钟。长帝烤箱温度建议设成200度，烤盘放中层，中途翻面一次就行。要是鸡翅特别大或带骨头，得多烤两分钟。

为啥是这个时间呢？长帝烤箱的发热管功率是2800瓦，烤盘距离发热管20厘米左右，200度能均匀加热。鸡翅皮朝下烤时，脂肪会滴在烤盘里形成油膜，这样皮会更脆。翻面时用筷子戳一下关节，能戳穿说明熟了。实测带骨鸡翅200度烤18分钟，内部温度达75度，而皮脆度刚好合适。要是少烤两分钟，骨头那头可能还是冷的；多烤三分钟，皮就糊了。有个老手说，烤到鸡翅能轻松掰成两半又不散架就对了，这时候皮脆肉嫩正好吃。