闷烧杯煮饭一般要1到1点5小时左右，水量和米种会影响时间。普通大米放够水的话，开盖后先焖20分钟再关火，这样米饭更松软。要是用糙米或杂粮米，得多焖半小时，因为吸水性强。记得杯盖别拧太紧，留点缝隙让蒸汽跑出去。

为啥是这个时间呢？首先闷烧杯原理是利用保温层锁住热量，水蒸气循环让米粒均匀受热。数据表明普通大米吸水率30%-40%，按1:1.2水量比例计算，1升米需要1.2升水，这样水蒸气能充分穿透米芯。开盖焖20分钟主要是让表面米饭定型，避免关火后继续吸水变夹生。实验发现关火后余温还能维持15分钟，所以总时长1.5小时足够。要是米种不同，比如泰国香米吸水率25%，那时间可以缩短到1小时，但杂粮米吸水率可能高达50%，就得多焖30分钟。关键看水量够不够，水少的话中间米芯容易夹生，水多反而容易煮成饭团。