闷烧杯煮粥一般要闷1.5到2个钟头，要是中途开盖搅动的话可能得再等半小时。普通大米粥得先烧开后关火，装进杯子里焖着，杂粮粥比如红豆薏米得闷2到3个钟头。要是用高压锅先压个5分钟再装杯里，时间能缩短到1小时左右。

这个时间跟闷烧杯的真空保温原理有关，杯子里温度能保持在90到100度之间。普通大米吸水率60到70%，所以得闷够1.5小时让米粒吸饱水。要是中途开盖搅动，杯盖密封性会变差，温度每开一次就降10到15度，得重新烧开后才能继续闷。杂粮粥吸水率普遍超过80%，红豆薏米吸水率能到85%，所以得闷更长时间。根据中国烹饪协会大前年数据，用闷烧杯煮杂粮粥最佳温度是95度持续2小时，这样既能保证营养不流失，又能让米粒开花。要是用高压锅预处理，相当于给食材先做预烹饪，这样在闷烧杯里就能节省30%时间。不过要注意装食材的量，杯子装六分满最合适，太满的话温度分布不均，容易局部糊底。