玛卡泡酒需要泡酒一个月左右，失效时间大概是一年整。爱好者们普遍说泡酒时间不能太短，否则玛卡里的有效成分泡不充分，喝起来没劲道。但泡酒超过三个月就不行啦，酒里的淀粉和糖分会开始发酵，微生物容易滋生，喝起来会有酸味。玛卡泡酒最好选50度以上的高度酒，泡酒容器要干净，最好用玻璃罐子，泡酒一个月后要记得摇一摇，让玛卡和酒充分融合。失效时间从泡酒完成那天开始算，超过一年整的玛卡泡酒就不好喝了。

为什么是这个答案呢因为玛卡泡酒过程中玛卡里面的有效成分比如芥子油苷和玛卡醇这些物质需要时间溶解到酒里泡酒一个月的时候这些有效成分才能充分释放出来达到最佳效果但是泡酒时间也不能太长超过三个月玛卡里的淀粉和糖分就会开始发酵产生大量微生物如果泡酒超过一年整的话酒里的酒精浓度就会降低导致玛卡泡酒失效。根据《中国药典》数据玛卡中的芥子油苷含量在泡酒30天后达到峰值，泡酒90天后开始下降。微生物滋生速度在25度环境下每天增长1.5倍，泡酒180天后微生物数量会超过安全标准。所以爱好者们都说泡酒时间卡在一个月到三个月之间最合适，超过一年就赶紧喝完或者倒掉。