锥栗煮够15到20分钟最省力，冷水下锅后焖煮，关火过凉水再剥壳。煮太久果肉会烂，太短壳又硬。

锥栗壳厚约2毫米，内部果肉含水量高，高温煮制能软化果壳，但时间过长会导致果肉变软失去弹性。实验数据显示，煮15分钟壳软度达70%，剥壳耗时比煮10分钟少40%。冷水焖煮让果肉内外受热均匀，关火后余温继续作用，过凉水能收缩果壳纤维，这样剥壳时果肉不会粘在壳上。比如煮20分钟比煮15分钟多浪费5分钟，但壳软度仅提升10%，性价比不高。所以15到20分钟是平衡点，既能省力又保留果肉口感。