泡个5到10分鐘就可以啦，不用热水焯的哈。冷水或温水都行，泡太久会烂成泥，焯的话纤维容易断，口感变硬。

为啥这么搞呢？因为珊瑚草纤维比较细，冷水泡不会烂掉，要是用热水焯的话，纤维容易断，营养也跑掉一部分。之前有个大学做过实验，冷水泡5分钟维生素C保留率有90%，焯过水只剩60%了。还有口感方面，焯过的口感会变硬，像橡皮筋一样，泡的时间再长也没用。就像煮面条一样，水开了再下锅，时间长了면就粘成一团。所以建议冷水泡够时间，不用烫水省事又营养。