泡30分钟能让米粒吸饱水，隔夜泡1小时更软糯。懒人焖饭泡米时间别太短，否则饭不松散；别泡太久，米会发黏。比如早上泡完直接焖，中午就能吃。

为啥要这么泡？因为米粒吸水要时间，泡30分钟米芯能喝饱水，焖的时候更容易均匀受热。中国烹饪协会建议焖饭米水比例1:1.2，30分钟泡米能让米粒膨胀到原体积1.3倍，这样焖出来的饭才松软不夹生。家庭烹饪指南说泡太久超过2小时会氧化，米色变暗还容易长芽。懒人最省事就是现泡现焖，隔夜泡的米吸水多，焖饭时少放点水就行。比如泡1小时的米，焖饭水量能省1/3，这样电饭煲省电还更快熟透。但别泡超过8小时，米粒会变硬发苦。所以早上泡30分钟，中午吃正好，既省事又好吃。