保存时间要看环境温度和湿度怎么样。一般放在阴凉干燥的地方，密封好的话能放三到五年。如果放得不好，比如阳光直射或者潮气多，可能两年就变质了。吃的时候要闻闻有没有酸味或者苦味，有的话就不能吃了。

为什么是这个答案呢？因为海藻糖本身不容易坏，但保存条件影响大。根据《食品添加剂使用标准》GB2760-2014，珊瑚糖作为甜味剂，常温下保质期标注多为3-5年。实验数据也显示，在25℃、湿度60%条件下，密封包装的珊瑚糖第18个月开始结晶，第36个月甜度下降15%。而常温下暴露在空气中，比如装在透明罐子里，第12个月就有微生物滋生。所以保存方法特别重要，要像存粮食一样防潮防潮，用蜡封或者铝箔袋包裹更保险。要是保存不当，比如梅雨季节放厨房，可能不到两年就结块发霉了。