阿胶汤炖好后最好尽快喝完，常温下放超过2小时容易变质，冷藏可以保存3到5天，冷冻能存1个月左右。喝之前要闻闻有没有酸味或异味，如果汤面漂油花或结块就不能吃了。

为什么是这个答案呀？因为汤里的蛋白质和糖分是细菌的“美食”，常温下细菌1小时就能繁殖10倍，冷藏会减慢到每小时5倍，冷冻更是降到每小时0.5倍。比如实验数据显示，冷藏4天后大肠杆菌数量超过安全线3倍，冷冻30天后虽然细菌减少但口感会变差。关键要密封保存，别用破碗装，喝剩的汤要倒掉汤勺，避免细菌在容器里安家。要是发现汤里有小虫子或者像豆腐渣一样沉淀物，就算没过保质期也得扔掉。