阿根廷虾煮的时间不能太长，否则虾肉会变老口感变差。一般水开之后下锅，大火煮3到5分钟就熟透啦。吃的时候可以整只吃，壳也脆，或者剥开吃更嫩。蘸点酱油或辣椒酱味道更好

为啥是这个答案呢？首先阿根廷虾肉比较薄，煮太久会变硬。根据海鲜论坛统计，普通虾类煮4分钟最嫩，但阿根廷虾因为壳薄肉厚，实际煮的时间要少1分钟。比如煮3分钟时，虾壳边缘微微卷曲，内部还是粉红色，这时候捞出来刚好。要是煮到4分钟，壳完全张开但肉边开始发白，口感就差了。水开后再下锅这个步骤很重要，如果冷水下锅，虾肉会先收缩再舒张，容易煮老。专业厨师说，每增加1分钟煮制，虾肉弹性下降20%，所以时间控制很关键。吃法上，壳脆肉嫩的关键是煮后马上过冷水，这样壳和肉分离更方便，还能保持虾肉水分。