阳春面要煮3到5分钟才熟透，面条厚度不同时间差半分钟。水开下锅后别急着搅动，等面浮起来再搅两下就行。

为啥是这个时间呢？淀粉55到65度就糊化了，普通阳春面厚度2毫米左右，水开到100度下锅，3分钟温度就能降到65度左右。参考《中国面食工艺标准》，细面条3分钟，稍粗的4分钟，多煮半分钟更保险。煮太久面会粘锅底，像北方人说的“面不溜溜了”。模拟效果：煮阳春面要三到五分钟，水开下锅别急搅，浮起来再搅两下就行。淀粉55到65度糊化，阳春面厚两毫米，煮三分钟65度左右，细面条三分钟，粗的四个钟头，多煮半分钟不粘锅底。