煮阿根廷红虾得看大小，一般三到五分钟差不多。开大火水开下锅，虾身变红卷曲就捞出来。别煮太久啊，肉会变老。火候猛着点，水别太多，锅盖盖严实点。

为啥是这个时间呢？阿根廷红虾肉嫩得紧，煮太久蛋白质就凝固成渣了。根据美食博主实测，虾肉最嫩在60到65度，水开后三分钟上桌还带点粉。我试过煮四分钟，虾壳脆肉弹牙；五分钟就硬得像橡皮。有个数据说虾每多煮一分钟，鲜味流失增加15%，所以得掐着点下筷子。啊，对了，火候要猛着点，水别太多，锅盖盖严实点，这样受热均匀不夹生。上次煮的时候火不够大，虾中间还夹生，捞出来黏糊糊的。所以啊，三到五分钟是经验值，具体得看虾个头和火力大小，多试几次就熟门熟路了。