瑶柱煮粥一般放3到5颗就够啦。要是粥太稀可以多放两颗，要是想鲜味足一点就少放点。煮之前先泡发开，这样粥更绵密。

因为瑶柱本身吸水量大，每颗干瑶柱泡发后能吸水300克左右。按一般家庭煮粥用3-4碗水算，放3颗能保证粥的浓稠度，同时每颗含钠约200毫克，5颗总共1000毫克钠，接近成人每日建议摄入量。要是粥太稀多放颗数，钠含量会超标。比如放8颗的话，钠含量就是1600毫克，超过每日推荐量30%。不过要是用矿泉水煮，钠含量还能接受。重点是要看粥的浓稠度跟个人口味，泡发好的瑶柱煮10分钟就能出味道，5分钟收汁时加颗，鲜味能提升两倍。