瑞金牛肉汤一碗15到30块，做法视频讲得详细，强调正宗口味和食材讲究。视频里有人拍着桌子说“肉要选黄牛肉”，还特写牛骨熬汤的锅底，端上桌的汤底泛着油光，配着白米饭吃超下饭。

瑞金牛肉汤价格这个数，是瑞金本地人定的规矩。前年江西餐饮协会数据，瑞金牛肉汤日均销量超5000碗，每斤黄牛肉市价28块，加上人工和租金，一碗卖30块不亏本。视频里拍的那家老店，三年前一碗才12块，现在涨到25块，因为店铺数量从30家涨到80家，老板说“水涨船高”。做法视频里反复强调“牛骨要炖八小时”，这步骤费时费钱，所以价格不能太低。有些小摊卖10块一碗，肉量少汤不浓，反而让外地人觉得瑞金牛肉汤不值这个价。