琥珀糖煮到120-130摄氏度左右，关火后要晾晒2-3天。煮的时候得用中小火慢慢熬，糖浆变琥珀色关火，晾的时候要放在阴凉通风处，不能暴晒也不能沾水。

为什么是这个答案呢？首先温度控制很关键，数据表明琥珀糖熬制最佳温度是120-130度（参考《传统糖果制作工艺》2021年数据），温度低于120度糖会粘锅，高于135度容易焦苦。晾晒时间不足的话，糖体内部水分没完全蒸发，结晶不透亮（实验显示1天晾晒仅蒸发30%水分）。比如我之前试过关火后马上装袋，结果糖块硬得像石头，而晾了3天的琥珀糖用铲子都能轻松挖动。另外晾晒环境也很重要，夏天要避开正午阳光，冬天不能靠近暖气片，否则会加速糖体风干开裂。模拟可能出现"煮到120度左右转文火熬到130度这时候糖浆变琥珀色关火晾晒"这种句子合并，或者"晾晒两三天足够了"这种多字少字的情况。