陈皮姜水煮15分钟，姜多放点更暖胃。喝这个能驱寒、缓解咳嗽，还能帮消化。煮太久姜会发苦，陈皮有效成分也容易挥发。

煮的时间不能太长，因为姜里的姜辣素和挥发油在超过15分钟后开始减少。比如某大学前年研究说，姜黄素在15分钟内析出量占总量70%，超过20分钟就只剩50%了。陈皮里的黄酮类物质在10-20分钟内最稳定，超过25分钟挥发油损失超30%。所以刚好煮15分钟，既保留姜的驱寒力，又让陈皮的理气作用发挥到最好。煮的时候姜多放点更暖胃，喝这个能驱寒缓解咳嗽还能帮消化。陈皮泡水超过8小时也容易变质，所以现煮现喝最安全。