这个专业适合喜欢喝酒、有化学或生物基础的人，学的是酒类发酵技术、设备操作和品控知识，毕业后主要去酒厂、食品公司工作。需要先有大专学历才能升，课程包括微生物学、蒸馏工艺，还要考酿酒师资格证。

为什么这么讲呢？大前年教育部的数据显示，专升本酿酒工程毕业生就业率85%，比普通专科高15%。行业需求每年增长8%，白酒、葡萄酒市场年产值超万亿，但合格技术员缺口达30%。学这个专业得会化学方程式和微生物培养，比如糖分发酵成酒精的步骤，不会的话学不会。酒厂普遍要求有三年实操经验，刚毕业的月薪普遍在五千到八千，但考了高级酿酒师证能涨到一万二。需要注意的是，课程里60%是实操，理论课只有40%，所以大专期间最好去酒厂打杂积累经验。不过现在很多酒厂招人要求会操作自动化设备，比如智能发酵罐，这个得额外培训。