一碗米要加两碗水煮甑糕水不能少。煮的时候要看着米泡发情况，水多的话得中途添。红枣核桃要放，别煮烂了。

根据书上说比例是1比1点5到2煮30分水量少会散多会烂。比如500克糯米配750到1000毫升水，水少了米粒粘锅，多了得反复添。老手艺说水开后再下料，这样米粒能吸饱水分变Q弹。我试过按这个比例，米粒像珍珠一样不粘牙，比乱加水的强多了。