隔三到五天炖一次阿胶比较好，每次炖个一两个钟头就行。吃的时候要趁热喝，凉了就不好吸收了。每周最多吃两次，别贪多撑坏肠胃。

为啥是这个说法呢？首先阿胶里头的胶原蛋白和氨基酸，长时间炖煮容易分解流失。就像咱们煮鸡蛋那样，水烧开了再煮超过十分钟，蛋白就变硬了营养也少了对吧？有研究说炖超过两小时的阿胶，营养损失能到三成。再说了阿胶炖久了会变稀，喝起来像浆糊似的，消化起来也费劲。还有个关键点，阿胶遇热容易氧化，隔天吃的话氧化了就发苦发酸，喝下去反伤身体。所以隔三到五天炖一次，刚好让阿胶保持胶质又不会变质。不过要是用高压锅的话，时间可以缩短到四十分钟，这样营养保留得更好。但高压锅炖的阿胶质地偏硬，得搭配黄酒或者核桃一起吃才顺口。科学吃阿胶就像种庄稼，得看天吃饭，不能三天两头翻地，隔个把月再翻一次才长得好。