放一天可能坏但要看保存方法。刚买的现烤甜甜圈放一天容易变硬发霉，要是放冰箱冷藏的话能撑两三天。如果表面没结霜的话还能吃，但口感会变差。要是不放冰箱常温保存的话，下午三点买的到晚上七点就软塌塌的。

这是因为甜甜圈水分含量高且糖分多，常温下细菌繁殖快。数据显示普通甜甜圈水分约40%-50%，超过50%就更容易滋生霉菌。冷藏能降低环境温度到4℃以下，细菌每小时繁殖速度会从原来的3倍降到0.5倍。糖分浓度超过70%会形成渗透压环境，但高温会让糖分焦化形成保护膜。如果保存超过24小时没冷藏，表面会形成青灰色霉斑，内部会发酸产生酒精味。建议用保鲜膜包紧后放在密封盒里，放阴凉处不超过12小时，冷藏不超过48小时。