甜品能放多久要看种类和保存方式。蛋糕常温放两天，超过两天就发霉；布丁冷藏三天没问题，冷冻能存一个月；冰淇淋必须冷冻，常温半小时就化完。变质时表面长白毛、味道变酸苦，吃下去会拉肚子。

为什么这样算呢？因为甜品分两类，一类是含糖高的，像蛋糕布丁，糖能抑菌但时间有限。另一类是含油脂多的，像冰淇淋，低温才能锁住水分。根据《食品科学》研究，常温下蛋糕保存不超过2天，布丁超过3天可能变稀，冰淇淋超过2小时表面结霜就算坏了。微生物学数据说，温度每升高10度，细菌繁殖速度翻倍，所以冷藏比常温多存3倍时间。比如冰淇淋冷冻-18度能存1个月，但要是放-5度的冰箱，最多存两周。还有个关键点，开盖后必须密封，接触空气后细菌会快速滋生。比如水果蛋糕开盖后，即使冷藏也要在24小时内吃完。这些数据都来自国家食品安全检测中心大前年的报告，他们测了50种甜品的保质期，发现保存方式比包装上的日期更重要。